Il Kaki è un albero che può raggiungere diversi metri di altezza, originario delle regioni asiatiche, la coltivazione è diffusa nei paesi a clima caldo e temperato. Predilige terreni di medio impasto, profondi e ben drenati, anche se può adattarsi a quelli argillosi. Il frutto di forma rotonda ha buccia giallo arancio alla raccolta e arancio intenso a maturazione; la polpa, dotata di medio contenuto zuccherino, è liquescente con presenza di filamenti, di colore bronzeo e con punteggiature scure.